유용욱 바베큐연구소 맛과 감성 다 잡은 바비큐 맛집! 어디에 있는지, 어떤 메뉴가 인기 있는지 지금 확인해보세요.
안녕하세요,
직접 참나무로 훈연한 고기를 맛볼 수 있는 곳, 유용욱 바베큐연구소를 아시나요?
이곳은 일반 고깃집과 다르게 텍사스 스타일 스모크 바비큐를 전문으로 하는 맛집이에요.
방송 출연으로 유명해지면서 예약 없이는 먹기 힘든 핫플로 떠올랐고요, 정통 훈연 방식으로 고기 본연의 맛을 최대한 살려낸다고 해요.
지금부터 위치부터 대표 메뉴, 가격, 예약 팁까지 모두 정리해드릴게요!
유용욱 바베큐연구소란?
유용욱 바베큐연구소는 텍사스 스타일 바비큐를 국내에 소개하며 인기를 끈 프리미엄 바비큐 전문점이에요.
대표 셰프 유용욱은 원래 훈연 고기 마니아이자, 수제 스모커 제작자 출신으로 알려져 있어요.
일반 삼겹살이나 갈비가 아닌, 브리스킷(소고기 가슴살), 풀드포크(찢은 돼지고기), 립 등 미국식 바비큐 요리를 정통 방식으로 제공하죠.
훈연 시간만 12시간 이상 걸리는 장인정신 덕분에 고기 육즙과 식감이 뛰어나고, 스모크 향이 진하게 배어있어요.
가게 콘셉트 자체가 마치 작은 바비큐 공방 같은 분위기로, 외관부터 독특하고 내부 인테리어도 아메리칸 빈티지 감성이 가득해요.
매장 형태: 훈연 주방 + 식당 + 공방이 결합된 독립 매장
운영 방식: 정해진 메뉴 구성, 재료 소진 시 조기 마감
“연구소”라는 이름처럼 고기를 실험하듯 진심으로 다루는 곳이기에 고기 마니아, 캠핑족, 미식가 사이에서 성지로 불려요.
위치 및 영업시간
| 구분 | 정보 |
|---|---|
| 주소 | 서울 강동구 동남로75길 10-20 |
| 전화번호 | 0507-1444-4762 |
| 운영시간 | 화~일 12:00 ~ 21:00 (월요일 휴무) |
| 주차 | 가능 (매장 앞 공용 주차장) |
위치는 천호역 5번 출구에서 도보 약 7분 거리로 접근성도 좋은 편이에요.
영업시간 중에도 조기 품절되는 경우가 많아 오픈 전 방문 또는 사전 예약을 강력 추천드려요!
주요 메뉴 및 가격
유용욱 바베큐연구소는 세트 메뉴 중심으로 운영되며, 단품도 일부 있어요.
모든 고기는 참나무로 훈연한 정통 방식으로 조리돼요.
| 메뉴 | 구성 | 가격 |
|---|---|---|
| 마스터 세트 | 브리스킷+립+풀드포크+사이드 | 2인 58,000원 |
| 바베큐 플래터 | 브리스킷 중심 구성 | 1인 25,000원 |
| 풀드포크버거 | 훈연 돼지고기 버거 | 13,000원 |
| 홈메이드 사이드 | 코울슬로, 피클, 감자샐러드 등 | 4,000 ~ 6,000원 |
TIP: 첫 방문이라면 마스터 세트가 다양한 맛을 한번에 즐길 수 있어서 가장 인기 있어요.
대표 메뉴 리뷰
유용욱 바베큐연구소의 진짜 매력은 고기의 퀄리티와 훈연 향에 있어요.
- 브리스킷: 퍽퍽할 것 같지만 촉촉함이 살아있고, 고소한 기름층이 입안을 감싸요. 고기 끝단은 스모크링으로 진한 풍미를 느낄 수 있어요.
- 립: 뼈에서 술술 분리되는 부드러움과 달짝지근한 바비큐 소스가 조화로워요.
- 풀드포크: 기름지지 않으면서도 감칠맛이 터져요. 감자번과 함께 먹으면 최고의 조합!
고기뿐 아니라 사이드 메뉴도 수제로 제공돼 퀄리티가 높아요.
특히 코울슬로는 느끼함을 잡아주고, 직접 담근 피클은 깔끔한 마무리를 도와줘요.
예약 방법 및 꿀팁
유용욱 바베큐연구소는 웨이팅 필수 매장이므로 예약이 매우 중요해요.
- 예약 방법: 전화 예약 (0507-1444-4762) 또는 현장 선착순
- 예약 가능 시간: 12시 / 17시 타임 기준
- 조기 마감 주의: 특히 주말은 오후 5시 전에 대부분 품절
꿀팁:
- 12시 정오 오픈 시간에 맞춰 가면 웨이팅 적고 풀세트 맛볼 확률 높아요
- 포장도 가능하지만 고기는 현장 먹는 게 진리!
고기 퀄리티가 좋아 캠핑족들도 포장해가는 경우가 많고, 리뷰를 보면 “고기 한 점 먹자마자 미국 여행 생각났다”는 말이 많을 정도로 현지감이 살아있어요.
방송 출연 및 인기 상승 배경
유용욱 바베큐연구소는 여러 방송 프로그램에서 소개되며 유명세를 탔어요.
- 맛있는 녀석들 – 정통 바비큐 맛집으로 소개
- 수요미식회 – 브리스킷의 풍미와 숙성 방식 집중 조명
- 유튜브 채널 다수 – 캠핑/미식 콘텐츠로 소개
특히 ‘맛있는녀석들’에서의 촬영 이후 주말 웨이팅이 급증했으며, SNS에 후기가 급속도로 퍼졌어요.
이후 유튜버들 사이에서도 ‘서울 고기 성지’로 불리며 바비큐 덕후들의 성지 순례지가 되었답니다.
방문 전 유의사항 정리
| 주의사항 | 내용 |
|---|---|
| 재료 소진 | 조기 품절 시 조기 마감, 늦게 가면 못 먹을 수 있음 |
| 예약 필수 | 특히 주말은 예약 없이는 어려움 |
| 대기시간 | 현장 웨이팅 30분 이상 발생 가능 |
| 아기의자, 유아식 불가 | 고기 중심 매장으로 가족 단위 방문은 사전 확인 필요 |
맛은 있지만 준비 없이 가면 헛걸음할 수도 있으니 미리미리 체크!
자주 묻는 질문 (FAQ)
텍사스식 스모크 바비큐로, 참나무 훈연을 통해 고기를 장시간 조리해요.
사실상 필수예요. 특히 주말은 예약 없으면 대기 시간이 1시간 이상 될 수 있어요.
가능해요! 바베큐 플래터 1인 메뉴도 있고, 포장 주문도 돼요.
아이 동반 방문도 가능하지만, 훈연 냄새가 강할 수 있어 민감한 경우 사전 체크가 좋아요.
매장 앞 공용주차장 이용 가능하지만, 주말에는 협소할 수 있어요.
고기 위주 매장이라 비건 메뉴는 없어요.
